是天气好
,她可以把焯水过的竹笋撕成丝晒干,拿来炖肉再好不过了。
尖头竹笋斜切,跟肉爆炒非常地下饭,或者拿来跟鸭肉、小肠炖汤,味道也非常鲜美。
处理好竹笋,罗青梅把竹笋头稍微破开,再往锅里倒入预留的淘米水,加盐、少许花椒、八角,再把竹笋倒进去,小火煮。
这时,秦大川带着陈昱走进来,“小老板,还有稀饭吗?”
罗青梅点头“有的,是给陈婆婆带的吗?她老人家还好吗?”
“嗯,医生说要卧床修养。”秦大川点头,“这几天,都由陈昱来你这买吃的。”
“行。”罗青梅表示了解了。
陈昱费力地把饭盒摆上窗台,小声地说“要一碗稀饭。”
罗青梅伸手接过饭盒,装得满满的,又放了一勺小菜,让秦大川帮忙带过去。
两家就隔着一堵墙,罗青梅能听一些街坊去探望陈婆子的大嗓门,她不由摇摇头,这如何让病人好好休息。
快到中午的时候,蓄力了一早上的大雨终于落下。
罗青梅把装有竹笋的笸箩往里挪了挪,她叹了口气,看来今天是没什么生意了。
王碧玉手上没事做,她有些拘谨,双手时不时地拧着围裙的边角。
她纠结了许久,终于鼓起勇气“罗姐,我能掰你为师吗?”
这些天她一直记挂着这个事儿,终于有机会说出口了。
罗青梅闻言愣了下,笑着说“我暂时不收徒,不过我可以指点下你。”
“你现在的切片练得差不多了,再多练练就行。”罗青梅想了想,又说,“如果你有问题,你也可以问我,能说的我会告诉你。”
罗青梅并不反感王碧玉想要拜师的想法,反而欣赏她的这份上进心。
她不收王碧玉为徒,也很简单,一是王碧玉的天赋并不高,二是自己现在没有那个心思。
王碧玉有些忐忑地看着罗青梅,见她没有生气的意思,才悄悄松了口气“我会认真干活的。”
“碧玉,有自信一点,不要把自己看得那么糟糕,你的馒头包子就做得很不错。”
罗青梅看着还是没客人来,而早上的粥又剩下不少,就说“中午吃咸粥吧。”
她拿起刚才焯水过的尖头竹笋,切成丁,又拿了两块豆干,同样切丁。
热锅下油、想蒜末爆香,再倒入竹笋、豆干丁,大火爆炒,加入盐、酱汁,
再把锅里的稀饭倒进去,搅拌均匀。
等锅里的粥开了,加入葱末、碎青菜或是芹菜叶,滚两滚,味道特别棒。等锅里的粥开了,加入葱末、碎青菜或是芹菜叶,滚两滚,味道特别棒。
每一样家常菜的做法,实际上并不难,只是火候、调味等的掌控差别罢了。
只是每个人做出来的味道并不一样,除了天赋,还有就是在无数次的灶台上练出来的。
中午没几个人来,除了刘兆,还有几个因为大雨
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