岛,在上面建立了晾晒场,这个时候他们发现,只需要很少的盐,就可以加工出大量的鳕鱼干。
而经过上百年的里程,欧洲渔民发现,二月到五月是纽芬兰渔场捕捞和加工鳕鱼的最佳时期,这是鳕鱼的繁殖季节,在大浅滩的温暖水域会得到很多的鳕鱼,而这个季节,在纽芬兰岛上,很多积雪还在户外,积雪和寒冷的气候让细菌和昆虫不能伤害到鳕鱼。
加工鳕鱼最好的天气就是寒冷且干燥,但是这个寒冷不能太寒冷,最好的气温是略高于零度,而干燥也不能太干燥,略有些雨水才好。
在帝国渔民抵达纽芬兰的时候,还曾嘲笑欧洲渔民懒惰,冬天就不干活了。帝国渔民在冬天哼唧哼唧的干了一个冬天,晾晒了很多的鳕鱼干,结果欧洲商人来到之后,直接不买,本国商船运送到欧洲,也以低于市场价出售。
原因很简单,冬季严寒让鱼肉的纤维发生断裂,导致这类鱼是不能长期储存的。
显然,欧洲渔民不是懒惰,而是有经验。
一般来说,鳕鱼会在木架上晾晒三个月,取下来还要在通风的室内干燥两个月,这个时候,鳕鱼肉里超过七成的水分会消失,但仍旧保持了原有的营养物质。而按照这个流程制成的鳕鱼,保质期几乎无限长,与早期海军使用的僵尸肉差不多。
当然,如此制成的鳕鱼干,吃起来就比较麻烦了,一般是用布把鳕鱼干包裹号,用铁锤敲打,之后去处残存的鱼皮和鱼骨头,就可以加工食用了。
在学习了欧洲渔民上百年总结的经验后,帝国渔民也开始这么做。二月到五月捕捉和加工鳕鱼,因为需要五个月到六个月晾晒和风干,因此一直到年底都可以有鳕鱼干出售。
罐头厂早期时,利润不能保证,骆飞就把收购来的鳕鱼干交由罐头厂加工,所谓的加工也仅仅是挑选一下,按照质量高低分开包装,高质量的鳕鱼送欧洲市场出售,低质量的卖给加勒比海或巴西来的殖民地商人、奴隶商人,他们用这些廉价的肉食品去喂养黑人奴隶,或者直接去西非换购黑人奴隶。
可以说,渔民在下半年是没有工作的,所以这个时候只会留下很少一些人看着晾晒场,和前来购买的商人讨价还价,其余人回到大西洋城打零工。现在的大西洋殖民地,在上半年还是渔民,下半年就会成为大西洋城的建筑工人或者新沪地区的农民。
而野生蓝莓是在八月成熟的,因为纽芬兰岛维度比较高,几乎是蓝莓成熟的季节,冬季也就到了。因此蓝莓得以在野生状态下得到保存。
有充沛的原材料和劳动力,采摘这种大自然的馈赠也就很方便了。而在去年,骆飞就发现了这一点,他专门买了一些回去试制,发现无论是新鲜蓝莓还是蓝莓干,都可以制罐头
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