吃过早饭,我跟梁园先去了一趟农贸市场。
转了好几个杀鸡的摊点,我们都没有找到满意的货源。
其实,我们看的那些鸡杂的质量也可以,就是价格贵了点。
可是再贵也比没有好。
把那几个杀鸡摊点上的鸡杂全部收购了,看了一下数量,也就十来斤的样子。
我初步算了一下,重新开业这几天,生意应该不会有多好,这点儿鸡杂能炒一小盆,估计也够了。
大不了,卖完这点儿就收摊。
做生意不是有一种说法,叫饥饿营销吗?
我这卖鸡杂面的,也赶赶时髦了。
看着那些挂满黄油的鸡杂,梁园啧啧了两声:“想不到现在的鸡杂居然这么紧俏了,小时候这些东西,根本就没人会吃啊。”
我从柜子里翻出一包盐巴,将它们撒在鸡肠子的盆子里,又放倒进去一些醋。
随后我说道:
“是啊,现在的人嘴巴很奇怪,喜欢吃一些以前不好的东西,就像现在很火的那个麻辣兔头,听我爸说,之前在守在冻兔厂下水道跟前,一下午能捡一大盆,现在啊,市场上卤好的,都快卖十块钱一个了。”
梁园也点点头:
“还有那鱼泡,唐小饭,你想起来了吗,小时候谁家吃鱼,就把那鱼泡都给我们小孩子踩着玩儿,那声音就像在放鞭炮一样。后来也不知谁突然发现,鱼泡居然可以吃,你看现在好一点儿的饭店里,一盘鱼泡,得卖七八十元一份!”
用盐和醋混在一起洗鸡杂,不仅可以将挂在上面的污秽全部冲掉,还能将鸡肠变得更加生脆,吃起来,也更有口感。
不止鸡杂和鱼泡,还有猪的肺片,牛的板筋之类的,那些之前都扔掉的东西,现在也渐渐登上了大雅之堂。
麻辣牛板筋,早就成了宅女最爱的零食。
那猪肺柚子汤,也是粤菜一道非常出名的餐前汤水。
都说人生是三十年河西三十年河东,这食材的自身价值的体现,又何尝不是如此呢?
我突然,又想到了老余。
在我爸刚开业的时候,他也才在农贸市场门口摆摊设点卖几只活鸡。
那时候老余生意很冷清,我爸的面店也没几个人光顾。
老余收了摊,会到鸡杂面店来吃二两面条。
两个人经常在一块儿聊天,说以后要是都活不下去了,就是东山县城挖煤赚钱。
东山是我们这儿往东走一百公里的一个小县城。
那里盛产煤矿。
工人的收入一天是好几百块钱,辛苦钱用命换,见效很快。
我爸起初一直以为老余只是说笑,没想到有一天,老余突然跑来跟我爸道别,说他不卖鸡了,要去东山县挖煤,问我爸要不要一块儿去。
我爸自然说不去,并且问了老余怎么会说走就走了。
老余当时是这样说的:“卖鸡一天还挣不到一百块钱,养不活家里人啊,男人得有担当,我得
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