冬月底,村里卖猪和宰猪的人家很多,每天都能听见肥猪的嘶叫声。
这就是过年的前奏了。
全村都洋溢着一种兴奋躁动的情绪,大人孩脸上都不自觉的挂着笑容。那个叫王顺的猪贩记得桃爷一顿饭的恩情,每次来村里,都要询问桃爷家需要带啥东西不他最近在桃家村周边村和集镇之间往返,带东西很方便。
桃爷也不客气,让王顺代买了一些要腌腊肉的井盐,又留王顺几个人在家吃了饭。一来二往两人熟络起来,王顺在桃爷家吃饭的次数就多起来了,当然,王顺也会给桃爷送上几盒茶叶几捆烟叶什么的,给孩们带些糖果和点心。
冬月二十八是桃爷和郑屠约好宰猪的日,正好今天村里还有两家也是约的郑屠宰猪。
郑屠背着刀具如约而至,李氏热情的给郑屠煮了大大的一碗手擀面,上面放着几片切的厚厚的腊肉,郑屠乐呵呵的把面条吃完,抹完嘴就准备宰猪了。
都说宰年猪很讲究,一定要把屠招待好,屠吃饱了有劲,一刀毙命最是吉利的。如果一刀没有捅到要害,猪惨叫着迟迟不断气,还需要屠补刀,桃家村人认为非常不吉利,来年会诸事不顺。
郑屠是深受桃家村人信赖的屠,而且价钱公道,宰一头猪收费两,猪喉管和四个蹄里的蹄筋归他所有,村民们都能接受。
桃爷搬了两条长板凳并排放到院外,又和郑屠合力把大木桶搬到指定位置。刘氏和张氏一人一口锅烧起烫猪毛的开水,长富和长贵去猪圈把肥猪赶出来。肥猪肚瘪瘪的,不像是卖活猪时候为了压秤,喂得肚溜圆,要宰的猪为了方便清理内脏,提前两天就要减少喂食量。
肥猪晃晃悠悠的从猪圈溜达到院外的空地上,悠闲的拱起土来,对即将到来的危险没有丝毫觉察。
妞妞自从上次看过宰猪就留下了阴影,这次早早的躲到屋里去了。
正好这天堂休假,大宝二宝也兴致勃勃的围观起来。这种血腥的场面,对于孩们来说并无丝毫影响,他们心里想法很简单,就是宰年猪了,宰完有肉吃,宰完就要过年了。村里好多小孩也跑来看热闹,冬月和腊月最有兴致的娱乐节目就是围观现场版宰猪了。
一会儿工夫,郑屠就把一头大肥猪宰好刮毛收拾干净了,剩下分割肉的活儿就更不用说,他拿出剔骨尖刀,在磨刀棍上来回荡几下,快速的分割起来。郑屠虽然没有庖丁解牛那么邪乎,但是他刀法精准技术娴熟也赢得了好的口碑。
大圆簸箕里放着分好的前夹肉后腿肉还有五花肉和排骨,猪头和蹄尾巴单独放一个桶,剩下的内脏放另一个桶。
郑屠从宰猪到分肉做的干净漂亮,桃爷满意的泡好一壶花毛峰,递上准备好的两钱,笑呵呵的说道:“郑老弟,辛苦了,辛苦了”
“应
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